Du miel de Loire Atlantique. Toutes les ruches sont situées dans un rayon de 30 km autour de la ferme

Les différents types de miel sont obtenus en isolant les productions de chacun des ruchers et à différentes saisons.

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Suivant les années, les miels ne sont jamais les mêmes ! Il est ainsi très fréquent que des ruchers espacés

de quelques kilomètres permettent de produire des miels très différentes bien que récoltés le même jour ! Pour découvrir cette richesse issue directement des conditions météorologiques et de la flore environnant les ruchers, rien ne vaut une dégustation à la ferme ou sur les marchés.

Vous pourrez découvrir que derrière le « Miel toutes fleurs » il existe une magnifique diversité de saveurs, couleurs, textures !

 

Les miels toutes fleurs 2020 :

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Miel de printemps

récolté sur l'ensemble des ruchers

dominance de pruniers, fuitiers, colza, pissenlit

miel crémeux et très doux, aux arômes fruités

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Miel de fleurs - Disponible mi-juillet

récolté sur l'ensemble des ruchers et sur toute la saison de récolte (mai-août)

"toutes fleurs"

Miel à cristalisation fine

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Miel de fleurs d'été - Disponible fin août

récolté sur plusieurs ruchers en isolant la production estivale notamment sur les ruchers proches du marais de l'Erdre

Miel cristalisé à texture souple.

 

 

Les miels "typés" 2019 - mise à jour 2020 prévue mi juillet après le "gros des récoltes"

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Miel de fleurs. Saint Mars du Désert

récolté à Saint Mars du Désert début juillet

dominante de ronces

arômes assez puissants

 

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Miel de fleurs d'été. Saint Mars du Désert 

récolté à Saint Mars du Désert début septembre

dominante de fleurs de marais notamment jussie

miel aux goût assez puissant

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Miel de fleurs. Nantes

Récolté à Nantes mi juin

dominante de miellats d'arbres

Arômes puissants et couleur typiques des miellats avec une légère acidité

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Miel de fleurs d'été. Nantes

Récolté à Nantes fin août

"toutes fleurs" de Nantes avec beaucoup de miellats cette année.

Arôme légèrement acidulé "agrume"

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Miel de fleurs. Petit Mars

récolté à Petit Mars (rucher de la Pénoue) début juillet

dominante de ronces

arômes assez puissants

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Miel de forêt

récolté sur le rucher du Cellier

dominante de miellats de chêne, chataignier et ronces

légère amertume en fin de bouche caractéristique du chataignier

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Miel de sarrasin

récolté sur les ruchers de Petit Mars + Nort sur Erdre

dominante de sarrasin avec un peu de miellats qui "adoucit" les arômes puissants du sarrasin.

Un miel très particulier qui laisse un goût de "caramel"