Du miel de Loire Atlantique. Toutes les ruches sont situées dans un rayon de 30 km autour de la ferme

Les différents types de miel sont obtenus en isolant les productions de chacun des ruchers et à différentes saisons.

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Suivant les années, les miels ne sont jamais les mêmes ! Il est ainsi très fréquent que des ruchers espacés de quelques kilomètres permettent de produire des miels très différentes bien que récoltés le même jour ! Pour découvrir cette richesse issue directement des conditions météorologiques et de la flore environnant les ruchers, rien ne vaut une dégustation à la ferme ou sur les marchés.

Vous pourrez découvrir que derrière le « Miel toutes fleurs » il existe une magnifique diversité de saveurs, couleurs, textures !

 

Les miels toutes fleurs 2020 :

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Miel de printemps

récolté sur l'ensemble des ruchers

dominance de pruniers, fuitiers, colza, pissenlit

miel crémeux et très doux, aux arômes fruités

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Miel de fleurs

récolté sur l'ensemble des ruchers sur la période juin-août

"toutes fleurs"

Miel à cristalisation fine

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Miel de fleurs d'été

récolté sur plusieurs ruchers en isolant la production estivale notamment sur les ruchers proches du marais de l'Erdre.

Miel cristalisé à texture souple aux arômes soutenus

 

 

Les miels "typés" 2020

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Miel de fleurs. Couffé

récolté à Saint Mars du Désert début juillet

dominante de ronces

arômes assez puissants

 

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Miel de fleurs d'été. Couffé 

récolté à Couffé

dominante de fleurs de marais notamment jussie

miel au goût assez puissant

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Miel de fleurs. Nantes

Récolté à Nantes début juillet

dominante de tilleul qui donne un goût mentholé

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Miel de fleurs d'été. Nantes

Récolté à Nantes mi août

dominante de miellats d'arbres

Arômes puissants et couleur typiques des miellats avec une légère acidité

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Miel de fleurs. Petit Mars

récolté à Petit Mars (rucher de la Pénoue) début août

Arôme de fruits bien prononcé

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Miel de fleurs d'été. Carquefou

récolté sur le rucher de Carquefou

dominante de miellats qui donnent un miel très foncé et visqueux

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Miel de fleurs. Marais

récolté sur les ruchers de Petit Mars et St Mars du Désert en bord de marais

Dominante de bourdaine et jussie. Miel très doux au goût "bonbon"

 

Miel de fleurs d'été. Marais

récolté sur les ruchers de Petit Mars et St Mars du Désert en bord de marais de l'Erdre

Dominante de jussie. Miel très aromatique avec une légère amertume

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Miel de sarrasin

récolté sur les ruchers de Petit Mars + Nort sur Erdre

dominante très forte de sarrasin qui donne un miel très particulier qui laisse un goût de "caramel"