Du miel de Loire Atlantique. Toutes les ruches sont situées dans un rayon de 30 km autour de la ferme
Les différents types de miel sont obtenus en isolant les productions de chacun des ruchers et à différentes saisons.
Suivant les années, les miels ne sont jamais les mêmes ! Il est ainsi très fréquent que des ruchers espacés
de quelques kilomètres permettent de produire des miels très différentes bien que récoltés le même jour ! Pour découvrir cette richesse issue directement des conditions météorologiques et de la flore environnant les ruchers, rien ne vaut une dégustation à la ferme ou sur les marchés.
Vous pourrez découvrir que derrière le « Miel toutes fleurs » il existe une magnifique diversité de saveurs, couleurs, textures !
Les miels toutes fleurs 2019 :
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Miel de printemps récolté sur l'ensemble des ruchers dominance de fuitiers sauvages, colza, pissenlit miel crémeux et très doux, aux arômes fruités |
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Miel de fleurs récolté sur l'ensemble des ruchers et sur toute la saison de récolte (mai-août) "toutes fleurs" Miel à cristalisation fine |
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Miel de fleurs d'été récolté sur plusieurs ruchers en isolant la production estivale notamment sur les ruchers proches du marais de l'Erdre Miel cristalisé à texture souple.
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Les miels "typés"
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Miel de fleurs. Saint Mars du Désert récolté à Saint Mars du Désert début juillet dominante de ronces arômes assez puissants
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Miel de fleurs d'été. Saint Mars du Désert récolté à Saint Mars du Désert début septembre dominante de fleurs de marais notamment jussie miel aux goût assez puissant |
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Miel de fleurs. Nantes Récolté à Nantes mi juin dominante de miellats d'arbres Arômes puissants et couleur typiques des miellats avec une légère acidité |
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Miel de fleurs d'été. Nantes Récolté à Nantes fin août "toutes fleurs" de Nantes avec beaucoup de miellats cette année. Arôme légèrement acidulé "agrume" |
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Miel de fleurs. Petit Mars récolté à Petit Mars (rucher de la Pénoue) début juillet dominante de ronces arômes assez puissants |
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Miel de forêt récolté sur le rucher du Cellier dominante de miellats de chêne, chataignier et ronces légère amertume en fin de bouche caractéristique du chataignier |
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Miel de sarrasin récolté sur les ruchers de Petit Mars + Nort sur Erdre dominante de sarrasin avec un peu de miellats qui "adoucit" les arômes puissants du sarrasin. Un miel très particulier qui laisse un goût de "caramel" |
